“Porca vacca” è sia il suo nome ma soprattutto quello che urlerete dopo averlo assaggiato. Oggi Jack abbina al classico hamburger una deliziosa fetta di mortadella e ricotta lavorata con pistacchi. INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

INGREDIENTI PER 2 PORCA VACCA

-300 g di carne macinata di bovino

-2 fette di mortadella spesse circa 5 mm –

100 g di ricotta vaccina

-1 cipolla rossa di Tropea

-Pistacchi tostati

-Glassa di aceto balsamico

-Insalata riccia

-Sale

-Pepe

PROCEDIMENTO

Comporre gli hamburger e lasciarli riposare al fresco prima di cuocerli. Tritare i pistacchi e unirli alla ricotta. Ricavare dalla cipolla delle fette abbastanza spesse. Grigliare le fette di mortadella e la cipolla, cuocere gli hamburger. Condire l’insalata con olio, sale e pepe. Comporre il panino con, nell’ordine: l’insalata, la mortadella, l’hamburger, la ricotta, la cipolla e concludere con una generosa dose di glassa di aceto balsamico.

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