La cheesecake è un dolce composto da una base di biscotti secchi sbriciolati, uno strato di crema di formaggio e una decorazione di frutta o altri ingredienti. Jaser e Filippo ci mostrano una variante estiva fresca e senza cottura al forno.

NGREDIENTI E PROCEDIMENTO

PER LA BASE NO BAKE:

100 gr di burro

20 gr di cacao in polvere

160 gr di biscotti secchi.

PER LA FARCIA

200 gr di panna

200 gr di philadelphia

200 gr di cioccolato fondente da sciogliere

4 gr di gelatina in fogli.

PER LA GELATINA AI FRUTTI DI BOSCO

4 gr di gelatina in fogli

200 gr di frutti di bosco.

PER LA DECORAZIONE: frutti di bosco misti

PROCEDIMENTO

Triturare i biscotti secchi e sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere il burro e il cacao ai biscotti e mescolare. Appiattire il composto in uno stampo con la carta forno per fare la base e mettere in frigo a riposare per 15 min. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e intanto mettere la gelatina a mollo in acqua per 10 min e una volta ammollata si unisce al cioccolato. Intanto montare la panna e aggiungerlo insieme al formaggio spalmabile. Unire la panna montata e formaggio spalmabile al cioccolato fuso. Gelatina ai frutti di bosco: Mettere a mollo in acqua la gelatina per 10 minuti, frullare intanto i frutti di bosco. In un pentolino unire purea di frutta e gelatina a fuoco lento per far sciogliere la gelatina.

ASSEMBLAGGIO:

1) Base no bake

2) Mousse

3) Gelatina

4) Frutti di Bosco per decorare

COSTRUISCITI LA TUA CUCINA DA UOMINI

Teglia per torta antiaderente altrimenti diventa un dolce al cucchiaio molto grande https://amzn.to/2LlNo5c

Spatola per dolci altrimenti viene tutta storta, fidatevi https://amzn.to/2ZB6jBE

Spatole in silicone perché non puoi usare le dita nel 2019 https://amzn.to/2HObeo3

Ormai l’utensile più usato dai nostri chef https://amzn.to/2HMjFAk

Will it blend? https://amzn.to/2LvrqeL

Si pensa che Bagnomaria abbia origine dal latino Balneum Mariae (bagno in acqua) https://amzn.to/2Uswx3G

Se sai cos’è una Sac a poche sei pasticciere al 40% https://amzn.to/2UwTJxJ

Uno studio dell’Università della Svervegia, ha dimostrato che qualsiasi torta è più buona se presentata su un’alzata per dolci https://amzn.to/2ZLGutR


Montato da: Jaser Ideato e Prodotto da: Show Reel Media Group